La myrtille dans tous ses états…
myrtilles
La myrtille est une petite baie bleutée récoltée entre juin et septembre au goût légèrement sucré et acidulé qui, du fait de ses nombreuses vertus, mérite une place de choix dans nos desserts estivaux !!
La première grande vertu de la myrtille est qu’elle bourrée d’antioxydants. Elle protège donc tout naturellement l’organisme contre le stress oxydatif et le préserve contre le vieillissement prématuré des cellules. De même, ses puissants antioxydants ont la propriété de diminuer le risque de développer certains types de cancers. En outre, elle est riche en acide folique qui permet d’éviter la mutation de certaines cellules malignes. Riche en polyphénols, la myrtille est bénéfique pour nos vaisseaux sanguins, ses anthocianes favorisant la constriction des vaisseaux et favorisant leur dilatation. Ses flavonoïdes auraient un impact sur la concentration cérébrale et stimuleraient la régénération neuronale.
Les anthocianes, encore eux, présents dans la peau de la myrtille, participent à la synthèse de la rhodopsine (pourpre rétinien), cellules impliquées dans la vision nocturne et l’acuité visuelle.
Le jus naturel de myrtille est lui riche en composés antibactérien, ce qui en fait un allié incontournable pour prévenir et traiter les infections urinaires.
La myrtille présente des vertus exceptionnelles, ce serait vraiment dommage de s’en priver d’autant que c’est la pleine saison !! N’hésitez pas à la manger en salade de fruits accompagnée d’autres fruits rouges tels que fraise, framboise, groseille… arrosée d’un filet de jus de citron et à peine saupoudrée de sucre roux. Elle conserve également toutes ses propriétés cuites…. alors à vous les tartes, gelées, comportes et entremets !!
Entremet à la myrtille
N’oubliez pas cependant que c’est un fruit… donc riche en sucre…. attention donc à ceux qui surveillent leur glycémie. En outre les femmes enceintes et allaitantes éviteront la myrtille qui influe sur la production de lait …^^
Pour tous les autres, ce fruit magique n’apportera que bienfaits et gourmandise, alors profitez des petits plaisirs simples de l’été…prenez soin de vous…💝
