soupe glacée à la courgette

Idéale pour les soirs d’été, cette soupe froide apporte vitamines, minéraux tout en rafraîchissant.

Ingrédients :

Préparation:

Emincer l’oignon et coupez les courgettes en gros dés.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un fait-tout avec un peu de curcuma et du poivre.
Y faire blondir l’oignon émincé.
Quand l’oignon est translucide, y mettre les cubes de courgettes à rissoler doucement quelques minutes.
Puis couvrir d’eau, ajouter les bouillon cubes.
Porter à ébullition, puis faire cuire 15/20 minutes.
Mixer au robot plongeant, ajouter le chèvre et bien mélanger encore au robot.
Verser la soupe dans un saladier et mettre à refroidir.
Servir bien froid.